Buccanera, a dunkelweizen!

Este fim de semana tivemos a visita do mais novo cervejeiro, Hugo Ruffo. Ele fez o último curso do Botto, comprou os materiais para uma dunkelweizen e levou para Macaé para fazer com a gente. A dunkelweizen nada mais é que uma cerveja de trigo escura (dunkel em alemão = escuro; weizen = trigo!).

O nosso nome, no entanto, (Buccanera, Bucaneira, ou tanto faz) veio de Bucco Nero, já que, como vocês já devem ter percebido, nossas cervejas são sempre astronômicas e italianas. ;)

O Hugo, aliás, já se adiantou e fez o rótulo, olha que sensacional:

Rótulo, by Hugo e Andressa

Piratas tinham caldeirão de bruxa?

Usamos o malte Chateau Munich Chocolat (nhammy!!) e malte de trigo. Teve uma etapa a mais que a outra, igual a Luna, para parada protéica, por causa do trigo. E vou te contar: ela vai ser beeeem mais escura do que nós previmos, mas parece que vai ficar ótima.

Aliás, já pode dizer que a cervejaria é um sucesso?

Dá só uma olhada na Supernova...

Supernova: pilsen by Garten Bier

... e na Stella Nera...

Stella Nera: dark lager by Garten Bier

As duas ficaram u-m-a d-e-l-í-c-i-a!

Ainda estou estudando a receita da Red Ale, porque ela não me convenceu ainda (eu sei, a receita é minha... mesmo assim...). Então pode ser que antes dela venha a de trigo. Aceito sugestões de nomes (italianos e astronômicos!).

Ah! A dunkel fica pronta daqui a um mês! :)

Prost!